A XXI. század elején a gomba a tervezett nyugat-európai és tengerentúli célpiacokon különlegesen kedvező pozícióval bír az élelmiszer piramisban. A hagyományos és a modern táplálkozási elveket vallók egyaránt kedvelik és fogyasztják, népszerűsége folyamatosan növekszik. Nincs olyan irányzat a táplálkozástudományban, amely negatív kritikát fogalmaz meg a gombafogyasztással kapcsolatban, ellenben az újra felfedezett előnyök, melyek egyre szélesebb körben ismertek a fogyasztók között, folyamatosan növekvő igényt támasztanak a megbízható minőségű, változatos piaci kínálat iránt. Ezt az igényt kell kielégíteni, melyhez háttérként egy olyan nagy kibocsátású, zárt rendszerben, környezetbarát módon működő gombatermesztő és feldolgozó komplexum szolgál, a legmodernebb logisztikai háttérrel megtámogatva.
A FUNGARIA BIO Zrt. termelési technológiája egy olyan környezetbarát, fenntartható, körforgásában zárt rendszert jelent, amely bemeneti és kimeneti oldalon is nyitott, rugalmasan adaptálható a körülményekhez, területi adottságokhoz, piaci igényekhez. Például bemeneti oldalon komposztalapként használható mezőgazdasági melléktermékek széles körére támaszkodhat, kimeneti oldalon pedig a megtermesztett gomba friss áruként, tartós vagy féltartós, fagyasztott, félkész vagy késztermék formájában is eladásra kerülhet, rugalmasan a felvevőpiac aktuális viszonyaihoz igazítva.
A termelési folyamat egészében vegyszermentes, fenntartható és környezetbarát, valamint mivel eleve mezőgazdasági melléktermék feldolgozását végzi a komplexum, a tevékenység ökológiai lábnyoma a folyamat végén a teljes hasznosulással nemhogy zéró, de egyenesen negatív lesz. A létesítmény energiamérlege a megtervezett zárt rendszerben a károsanyag kibocsátás nélküli működésre optimalizált.
A munkafolyamatok nagy része manuál-intenzív, a jelenlegi kézzelfogható és középtávú jövőbeni technológiai fejlettség mellett nem gépesíthető egy bizonyos szinten túl, ami jól harmonizál a munkahelyteremtés maximalizálásával a jelenlegi munkaerőpiaci folyamatokat figyelembe véve, valamint különlegesen hatékony minőségbiztosítási rendszert tesz elérhetővé végig a folyamat során.
A termesztési rendszer évszak- és időjárás független kialakítása az iparágban egyedülálló módon egész éves folyamatos, minőségi és mennyiségi ingadozás mentes működésre lett kialakítva, a hagyományos szezonalitástól és szélsőséges, kontrollálhatatlan fluktuációk negatív hatásaival terhelt iparági keretekkel szakítva. A vegyszermentes, de antagonista mikrobáktól és kártevőktől mentes kontrollált termesztési környezet kiemelkedő értékű, a legszigorúbb bio minőségi kontroll előírásoknak megfelelő termény előállítását biztosítja. A nem túlgépesített feldolgozás gondoskodik a minőség megőrzéséről.
A biztosított árualap állandó minőségén túl a folyamatos mennyisége is magabiztos tárgyalási alap bármely piacon történő megjelenéshez és zavartalan ellátáshoz. Figyelembe kell venni a megtermelt gomba azon tulajdonságát, mint adottságot, hogy friss áruként minőség-megőrzési ideje korlátozott, és a felhasznált legmodernebb csomagolási és szállítási megoldásokkal sem tolható ki határtalanul. Ugyan ez a tényező korlátozza a megtermelt friss áru értékesítési időkeretét, de a modern tartósítási eljárásokkal és a legújabb gasztronómiai trendeknek megfelelő feldolgozott termékek előállításával a Fungaria Bio ZRt. biztosítja hogy termény ne menjen veszendőbe.
